Hur väcktes ditt vinintresse, vilken dryck passar bäst till tacos och vilka svenska vingårdar ska jag ha med på min vinprovning? Som vinkunnig blir man alltid överöst med alla möjliga roliga frågor så tänkte passa på att dela med mig av tre följarfrågor med svar som ramlat in i min inbox senaste månaden.
Vilket vin/region/druva väckte ditt intresse för vin? -Carl Johan
Jag är faktiskt uppväxt med vin. Ja, det låter väl kanske så där, men min pappa har jobbat med vin sedan han var 18år, så jag var med honom i en vingård i Provence när jag var bara ett halvt år gammal. Vid ett och ett halvt år var jag med på min första skörd och när jag var 11år gammal startade mina föräldrar tillsammans Vinkällan Dryckesutbildningar, den sommelierskola som jag driver idag. Så vinintresset har alltid funnits där som en del av mig genom hela mitt liv. Jag har dock ett starkt vinminne från när jag var 18 år. Vi var på semester med familjen och satt på en vinbars mysiga innegård i Verona. Nyss hade vi njutit av Operan Carmen, genomförd under bar himmel. Man kan säga att stämningen var på topp när pappa beställde in ett glas Brunello. Producenten minns jag inte ens, men vinet var ett att de bästa jag någonsin druckit. Och just så är det ofta. Vin smakar bättre, när du är på en vacker plats med människor du tycker om – avslappnad och lycklig.
Jag undrar om du har tips på svenska viner som är bra inför vinprovning? -Sandra
Jag skulle vilja visa på bredden som finns hos våra svenska vinmakare idag, speciellt med tanke på vår korta tradition då kommersiell tillverkning godkändes av EU i Sverige år 1999. Visa allt från ett mousserande vin från Ästad Vingård i Halland, ett krispigt vitt på vår nationaldruva Solaris från Flyinge vingård till ett mer fylligt, fatlagrat och prisbelönt vin på samma druva från Kullaberg. Orangevin från en av våra producentpionjärer Vingården i Klagshamns strax utan för Malmö och kanske ett ljust rosévin från det unga vinmakarparet hos Långmyre Vineri på Gotland. På rödvinssidan är druvorna Rondo och Cabernet Cortis de mest planterade men Thora Vingård gör också en häftig Pinot Noir som är väl värd att prova om man lyckas få tag på den. Och varför inte slänga in ett blåbärsvin från norra Sverige från producenten New Nordic Beverage, en söt iscider från Brännlands eller en Vermouth från Lottenlund Estate? Vi börjar får ett otroligt utbud och detta är bara några av de duktiga vinproducenter vi hittar i Sverige idag! Det svåra är att en del av de viner jag nämnt kan vara tufft att få tag på men från och med 1 juni har det sagts att vi äntligen tillåter gårdsförsäljning i Sverige och då kan du efter ett besök hos dem köpa med några flaskor hem.
Vad ska jag dricka till Tacos? -Emma
Tacos, alla vi svenskars favoritmat, kan vara riktigt klurigt att matcha med vin. Rätten har en smakintensitet som kräver ett smakrikt vin men en hetta som gärna krockar med strävheten i röda viner. Personligen dricker jag därför sällan rött till tacos utan föredrar ett fruktigt vitt eller ett fylligt rosévin. Men min absoluta favoritkombo till tacos är torr cider!